莲藕竟有7孔、9孔的区别!?这种才好吃,千万别再买错了

F悠生活 820浏览 87评论 来源:申博官网备用网址_金沙6119

 

你知道其实藕也有七孔和九孔的区别吗?

 

真的假的?这有什幺区别吗?别以为它们只是孔多孔少的区别!事实上,在口感方面,两者也有不小的区别呦~

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七孔藕的外皮为褐黄色,也叫红花藕;短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩。

 

九孔藕为银白色,也叫白花藕;光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。

然而,除了口感上有较大的不同外,在营养方面,两者还是基本相似的,都含有丰富的蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐等。

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不过根据藕的口感不同,吃法方面也略有不同~

 

七孔藕的澱粉含量相对高一些、水分少一点,因此口感相对比较糯,更适合炖汤~

 

而九孔藕水分含量较高,脆嫩多汁,更适合凉拌或者清炒。

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不过,不论是七孔藕还是九孔藕,它们的挑选方法以及清洗方法都是相同的,下面来简单介绍一下:

 

1、如何挑选莲藕

其实,方法就三个字——「看!闻!摸!」

 

具体来说,就是要先看藕身是否肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节;

 

二闻藕块是否有清香气,因为「漂白藕」仔细闻闻会有一股化学试剂的味道;

 

三摸莲藕表面是否粗糙,正常莲藕表面会附着一定的泥土,摸起来比较粗糙,而漂白藕则相对比较光滑。

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2、如何清洗莲藕

莲藕虽然鲜美,但要清洗乾凈才可以食用呦~只不过……如果你是想吃脆爽的九孔藕,那可要多清洗2个孔啊~事实上,只要方法正确,清洗起来也并非难事~

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【步骤一】首先将莲藕两端的藕节用刀切掉,然后将莲藕一切为二。

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【步骤二】莲藕中间的孔洞相对来说比较髒,需要用奶瓶刷或者小刷子一个个刷乾凈,然后吧莲藕的外皮削掉。

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【步骤三】将莲藕浸泡在水中,可加入半勺盐、适量白醋,这样不仅可以清洗莲藕,还可以防止莲藕氧化变色呦~

 

好啦,尽情的享用美味才是最棒的事情!

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