百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼 枫糖士多啤梨

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玻璃瓶子除了是盛器,也可是个烹调工具!选用一些标明耐热度高、可入焗炉的瓶子,蒸、焗的菜式都可轻易做到!

用瓶子蒸食物有什幺好处呢?原来这样做瓶内的气压比锅内低,用来蒸鱼就可以做到超嫩滑的slow cook效果,加上密执瓶子只有瓶内的水份可回流瓶中,没多余倒汗水,够原汁原味,媲美高级餐厅出品啊!

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸 三文鱼

材料

1. 三文鱼 柳1件(约200克)

2. 刁草2条

3. 柠檬2片

4. 菠菜适量

5. 橄榄油1.5汤匙

6. 海盐适量

7. 黑椒适量

做法

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
先将菠菜捲成适当大小放入阔口的玻璃瓶内,再放上柠檬片。
百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
三文鱼用海盐及黑椒轻轻腌过,放入玻璃瓶,上面再放刁草,浇过橄榄油,扣好盖子。
百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
把瓶子放入锅里隔水蒸15分钟。

Tips

做成慢煮效果全因密封环境下的相对气压,所以一定要盖紧玻璃瓶及锅子的瓶盖。

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨

百变 Jar Food 食谱 - 枫糖士多啤梨 、冧酒提子乾

生果、果乾买多了吃不完怎幺办?除了做果酱,也可以试试用枫糖浆或Rum酒浸,伴云呢嗱雪糕或配mascarpone芝士都好吃得很!

做法

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
士多啤梨洗净,切半及切去顶部再彻底抹乾后放入瓶子里,注满枫糖浆及意大利黑醋(比例3-4:1)浸3小时以上即可享用。
百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
提子乾放入瓶子后再注入Rum酒浸3小时以上即成。

Tips

可在糖渍士多啤梨中加入2汤匙Rum酒,味道更突出。Rum酒提子乾还可伴芝士蛋糕或慕丝来吃。

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨
浸好的 枫糖士多啤梨 及Rum酒提子乾可用来配雪糕吃。

百变 Jar Food 食谱 - 礼物 瓶双重朱古力曲奇

玻璃瓶这样迷人,用来做 礼物 最适合了!把甜品的Recipe收进玻璃瓶,收 礼物 的人只需把瓶内的材料倒出,依指示简单的加入鸡蛋、牛油、牛奶之类,即可焗出美味的曲奇和蛋糕,多窝心!

百变 Jar Food 食谱 - 慢蒸三文鱼  枫糖士多啤梨

材料

入炉用黑朱古力粒60克 (随意)

麵粉150克

可可粉30克

燕麦片50克

黄糖120克

做法

先将额外已放至室温的120克牛油及1只鸡蛋拂匀,用汤匙将麵糰分成小块再压平,用170度焗8-10分钟即成。

Tips

礼物瓶不一定只放甜品食谱,也可放牛肝菌意大利饭等鹹食食谱,一样吸引!

 

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